Treściwe leczo na kiełbasie jałowcowej z ryżem

Uwielbiam leczo bo jest proste, a takie pyszne! I można je szybko przygotować :-) Nie należy jednak z tym czasem przesadzać, ponieważ najlepsze leczo to takie, które spędzi trochę czasu na patelni by warzywa mogły odpowiednio zmięknąć, a smaki miały czas się przegryźć - jeśli jednak nie macie go za wiele, danie można zdjąć z gazu nieco szybciej niż zalecam w opisie.

Składniki na 8 porcji (lub 4 bardzo duże):

- 300g kiełbasy jałowcowej,
- 1 duża cebula,
- 1 czerwona i żółta papryka,
- 400g białej fasoli,
- 400g pokrojonych pomidorów z puszki,
- olej,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie,
- 1/2 pęczku pietruszki,
- 4 ząbki czosnku,
- pod koniec dolewam kilka łyżek oleju z pestek dyni firmy Deluxe dla smaku i koloru,
- ryż,
- rzeżucha do udekorowania.

Krok 1: Na oleju zeszklić cebulę, następnie dodać pokrojoną kiełbaskę. Po chwili dorzucić pomidory, fasolę, posiekany czosnek, pokrojone w kostkę papryki oraz przyprawy. Smażyć do utworzenia sosu przez ok 15 minut.
















Krok 2: Gdy smaki wszystkich warzyw się pięknie przegryza doprawiamy do smaku, dodajemy olej z pestek dyni i drobno posiekaną pietruszkę. Dusimy całość pod przykryciem jeszcze przez 2/3 minuty. Odpowiednio wcześniej gotujemy w osolonej wodzie ryż i podajemy na nim leczo przystrojone rzeżuchą.

 Oczywiście możemy podać leczo z innym dodatkiem niż ryż, jednak pamiętajmy o tym, by porcje nie były zbyt duże, ponieważ potrawa ta jest już sama w sobie dość ciężka i sycąca. Smacznego! :)

 Zapraszam na FANPAGE! :)

Pomidory faszerowane indyczym mięsem mielonym

Pomidorki faszerowane indyczym mięsem mielonym - w środku sporo czosnku, marchewki i pietruszki, a na wierzchu Smażony Ser Wielkopolski :-)

Składniki (na 2 porcje):

- 6 średniej wielkości pomidorów,

- 500g mielonego mięsa z indyka,

- 1 marchewka,

- pęczek pietruszki,

- 1 cebula,

- 6 plastrów Smażonego Sera Wielkopolskiego,

- 3 ząbki czosnku,

- sol, pieprz, oregano, bazylia, czerwona papryka mielona,

- oliwa.

Krok 1: Cebule szklimy na oliwie, następnie dodajemy przyprawione mięso, starta marchewkę, łyżkę posiekanej pietruszki i czosnek.

Krok 2: Z pomidorów ścinamy ok. 1 cm od góry i wydłubujemy miąższ, faszerujemy gotowym mięskiem i nakładamy po plastrze sera. Ja użyłam sera firmy Frąckowiak.

Krok 3:  Pomidorki układamy w formie do pieczenia i zapiekamy przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe :-) Zapraszam na mój FANPAGE.

Gołąbki w sosie pomidorowo-marchewkowym

Składniki:

- 1 główka kapusty białej,

- 250g mielonego mięsa,

- 200g ryżu,

- 1 duża cebula,

- 3 duże marchewki,

- 5,6 pomidorów i koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy,

- przyprawy.

Zaczynamy od ugotowania ryżu w osolonej wodzie. Następnie startą na dużych oczkach marchewkę łączymy w misce z posiekanym czosnkiem, cebulą, doprawionym solą i pieprzem mięsem i z ryżem. Całość mieszamy i doprawiamy czerwoną papryką, mielonym czosnkiem i tymiankiem.

W dużym garnku zagotowujemy wodę, z kapusty wycinamy środek i wybieramy ok. 10 największych liści. Gotujemy je przez 5 minut tak by wystarczająco zmiękły.

Następnie liście te faszerujemy mięsem i zawiązujemy w gołąbki, najlepiej mocno związać je nitką tak by mieć pewność, ze farsz nie ucieknie podczas gotowania. Gołąbki układamy w garnku, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, parę kulek pieprzu i gotujemy przez ok. 30 minut.

 Po tym czasie do wywaru dodajemy zblenderowane pomidory, parę łyżek koncentratu pomidorowego i posiekane w plasterki 2 marchewki. Gotujemy do czasu aż sos zgęstnieje. Podajemy z listkami pietruszki. Smacznego :-)

Pieczony filet z kurczaka z sosem pomidorowym i chińskim makaronem

Składniki:

- piersi z kurczaka – 500g,

- 1 cebula,

- ½ zielonej papryki,

- 1 puszka krojonych pomidorów,

- ½ puszki kukurydzy,

- paczka chińskiego makaronu (błyskawicznego),

- przyprawy, świeży czosnek, koperek,
- sok z cytryny - 3 lyzki,

- oliwa.

Filety marynujemy 12h wcześniej w przyprawach, oliwie i przede wszystkim dużej ilości tymianku. 

Wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem na ok. 40min (temp. 170-180 stopni).

Posiekana cebule, paprykę podsmażamy na oliwie.

W tym czasie przygotowujemy "aromat" do sosu. U mnie wygląda to po prostu w ten sposób, ze mieszam ze soba moje ulubione przyprawy, (w tym przypadku czosnek, pieprz, oliwe, koperek, pare kropel oliwy i soku z cytryny), i wszystko zagniatam w moździerzu. Od czasu do czasu używam do doprawiania takich oto szwajcarskich kostek bulionowych, które nie zawierają glutenu, maja bardzo niewiele soli, nie zawierają zadnych barwników, konserwantów, laktozy i innej sztucznej chemii, ale niestety nie sa ogolnodostepne, no i nie sa najtańsze. Ja kupuje je w Piotrze i Pawle, ale mozna je tez dostać na glufree.pl czy na ekosfera24.pl

Gdy cebula z papryka się nieco zrumienia dodajemy pomidorki.

Następnie przyprawiamy i dodajemy nasz uprzednio przygotowany "aromat".

Gotujemy do czasu az sos zgęstnieje i ucieramy blenderem dla uzyskania gładkiej konsystencji (niekoniecznie zupełnie gładkiej). Na końcu dodajemy kukurydze.

Danie to świetnie pasuje do chińskiego makaronu - ja podałam ze zmieszanymi dwoma rodzajami. Smacznego!