Kotlety mielone z indyka z cukinią, pietruszką i płatkami owsianymi w sosie śmietanowo-szparagowym z suszonymi śliwkami

Moja dzisiejsza improwizacja, aż sama jestem zdziwiona, że tak smacznie wyszło! Nie spodziewałam się, że te smaki się tak dobrze połączą i dopełnią 

Składniki na kotlety:
500g zmielonego mięsa z indyka
2 jajka
3 łyżki płatków owsianych
1 posiekana cebula
1/2 startej cukinii
sól, pieprz, suszona i świeża pietruszka, suszony koperek, suszony czosnek
ew. 2 łyżki oleju lnianego

Składniki na sos:
1 duża puszka fasolki szparagowej wraz z zalewą
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki koncenctratu pomidorowego
łyżka swieżej pietruszki
sok z połówki limonki (ew. cytryny)
sól, pieprz

Do posypania kotletów drobno posiekane suszone śliwki, idealnie pasować będzie do tego również zielony ogórek pocięty w paski. Luby mój się zachwycał 

Wszystkie składniki mieszamy i formujemy w kotlety, smażymy na patelni z obu stron każdy. W tym czasie fasolkę wraz z z zalewą, pietruszką, przyprawami, sokiem z limonki, śmietaną i koncentratem blenderujemy na gładką masę i dodajemy na patelnię. Gotujemy wszystko razem by sos przeszedł nieco smakiem mięsa i voila  

Smacznego!

Schab gotowany z warzywami

Był już schab zapiekany w śmietanie, wiec dziś bedzie gotowany. Danie jest bardzo proste, w miare szybkie i wymaga niewielu składników, które oczywiście zawsze możecie zastąpić innymi, swoimi ulubionymi.


Składniki na 2 duże lub 4 małe porcje:
- 0,5kg schabu wieprzowego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- przyprawy: sól, pieprz, mielona czerwona papryka, suszona cebula, pieprz ziołowy lub cytrynowy, majeranek, tymianek, pietruszka,
- 3 ząbki czosnku,
- 0,3l przegotowanej wody,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej.




Krok 1: Mięso kroimy w plastry. Warzywa kroimy w kostkę, wszystko wrzucamy do
garnka. Dodajemy pokrojony czosnek. Zalewamy zimną wodą, zagotowujemy.






Krok 2: Gdy woda się zagotuje dodajemy suszone przyprawy, sól, pieprz i gotujemy tak długo, by warzywa były miękkie, a sos zgęstniał. Prawdopodobnie sos i tak będzie zbyt rzadki, wiec do szklanki nalewamy parę łyżek sosu z garnka, dodajemy mąkę, mieszamy by nie zbiły się grudki i dodajemy do mięsa w celu zagęszczenia. Jeśli potrzeba gotujemy jeszcze parę minut, podajemy z świeżą pietruszką.

Zapraszam na FANPAGE :)

Treściwe leczo na kiełbasie jałowcowej z ryżem

Uwielbiam leczo bo jest proste, a takie pyszne! I można je szybko przygotować :-) Nie należy jednak z tym czasem przesadzać, ponieważ najlepsze leczo to takie, które spędzi trochę czasu na patelni by warzywa mogły odpowiednio zmięknąć, a smaki miały czas się przegryźć - jeśli jednak nie macie go za wiele, danie można zdjąć z gazu nieco szybciej niż zalecam w opisie.

Składniki na 8 porcji (lub 4 bardzo duże):

- 300g kiełbasy jałowcowej,
- 1 duża cebula,
- 1 czerwona i żółta papryka,
- 400g białej fasoli,
- 400g pokrojonych pomidorów z puszki,
- olej,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie,
- 1/2 pęczku pietruszki,
- 4 ząbki czosnku,
- pod koniec dolewam kilka łyżek oleju z pestek dyni firmy Deluxe dla smaku i koloru,
- ryż,
- rzeżucha do udekorowania.

Krok 1: Na oleju zeszklić cebulę, następnie dodać pokrojoną kiełbaskę. Po chwili dorzucić pomidory, fasolę, posiekany czosnek, pokrojone w kostkę papryki oraz przyprawy. Smażyć do utworzenia sosu przez ok 15 minut.
















Krok 2: Gdy smaki wszystkich warzyw się pięknie przegryza doprawiamy do smaku, dodajemy olej z pestek dyni i drobno posiekaną pietruszkę. Dusimy całość pod przykryciem jeszcze przez 2/3 minuty. Odpowiednio wcześniej gotujemy w osolonej wodzie ryż i podajemy na nim leczo przystrojone rzeżuchą.

 Oczywiście możemy podać leczo z innym dodatkiem niż ryż, jednak pamiętajmy o tym, by porcje nie były zbyt duże, ponieważ potrawa ta jest już sama w sobie dość ciężka i sycąca. Smacznego! :)

 Zapraszam na FANPAGE! :)

Pomidory faszerowane indyczym mięsem mielonym

Pomidorki faszerowane indyczym mięsem mielonym - w środku sporo czosnku, marchewki i pietruszki, a na wierzchu Smażony Ser Wielkopolski :-)

Składniki (na 2 porcje):

- 6 średniej wielkości pomidorów,

- 500g mielonego mięsa z indyka,

- 1 marchewka,

- pęczek pietruszki,

- 1 cebula,

- 6 plastrów Smażonego Sera Wielkopolskiego,

- 3 ząbki czosnku,

- sol, pieprz, oregano, bazylia, czerwona papryka mielona,

- oliwa.

Krok 1: Cebule szklimy na oliwie, następnie dodajemy przyprawione mięso, starta marchewkę, łyżkę posiekanej pietruszki i czosnek.

Krok 2: Z pomidorów ścinamy ok. 1 cm od góry i wydłubujemy miąższ, faszerujemy gotowym mięskiem i nakładamy po plastrze sera. Ja użyłam sera firmy Frąckowiak.

Krok 3:  Pomidorki układamy w formie do pieczenia i zapiekamy przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe :-) Zapraszam na mój FANPAGE.

Parówki w cieście francuskim z serem

Składniki:

- 6 parówek z 100% mięsa,

- opakowanie ciasta francuskiego,

- 50g żółtego sera,

- opcjonalnie: 4 łyżki sosu pomidorowego.

Krok 1: Ciasto rozwijamy i tniemy na 6 równych części i wedle uznania – smarujemy je sosem pomidorowym lub nie. Zawijamy w nie parówki i smarujemy rozbełtanym jajkiem, po czym kroimy na równe części. W parówki wbijamy wykałaczki z serem.

Krok 2: Parówki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15/20 minut.

Schab zapiekany w śmietanie z cebulą i słonecznikiem

Składniki:

- 400g schabu,

- 200g śmietany 18%,

- ½ czerwonej cebuli,

- ½ marchewki,

- 4 ząbki czosnku,

- przyprawy: sol, pieprz, oregano, bazylia, tarty majeranek, czerwona papryka,

- 2 łyżki słonecznika,

- oliwa,

- odrobina masła w kostce,

- opcjonalnie pomidorki cherry.

Krok 1: Dzień wcześniej marynujemy mięso w przyprawach, posiekanym czosnku i oliwie.

Krok 2: Na wysmarowanej masłem formie układamy pokrojona w plastry cebule, na którą nakładamy posoloną śmietanę. Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.

Krok 3: Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.

Krok 4: Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.

Klik: FANPAGE

Makaron zapiekany z Kurczakiem, Pomidorami Cherry i Bakłażanem

Już dawno chodziło za mną zestawienie makaronu z kurczakiem, pomidorkami Cherry zwanymi "koktajlowymi" i kurczakiem. Bardzo ważne jest, by kurczaka zamarynować przed smażeniem, ponieważ musi być bardzo aromatyczny w zestawieniu z lekko słodkawymi warzywami i neutralnym makaronem. Kurczaka pokroiłam dzień wcześniej w płaskie płaty, skropiłam oliwą, doprawiłam dużą ilością mielonych przypraw i czterema pokrojonymi ząbkami czosnku.

Składniki:

- ½ piersi z kurczaka,

- paczka ulubionego makaronu,

- 10 pomidorków cherry,

- połówka bakłażana,

- łyżka masła,

- oliwa,

- sól, pieprz, oregano, suszona pietruszka, suszony czosnek.

Krok 1: Zamarynowanego dzień wcześniej kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. W tym czasie gotujemy makaron na sposób al dente, po ugotowaniu makaron mieszamy z łyżeczka oliwy.

Krok 2: Na wysmarowanej masłem formie do pieczenia układamy pokrojone, centymetrowe, posolone plastry bakłażana. Na bakłażanie układamy makaron, na nim kurczaka, przekrojone pomidorki. Posypujemy całość startym serem Gouda.

Krok 3: Całe danie przyprawiamy, solimy i wsadzamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Smacznego :-)

Inne dania z bakłażanem:

Tarta zapiekana z Bakłażanem i Bryndzą Zakopianską

Makaron ze smażonym Bakłażanem, Granatem i Pomidorami

FANPAGE

Kurze udka w miodzie i musztardzie

Klasyczny, ekspresowy pewniak na każdą okazję. Nie znam osoby, która powiedziałaby, ze nie lubi kurzych udek zamarynowanych w miodzie i musztardzie. Jeśli Wy znacie – przyrządźcie jej to danie w takiej formie, a na pewno zmieni zdanie:

Składniki:

- 10 kurzych udek,

- 2 duże marchewki,

- 100g groszku,

- 5 dużych łyżek miodu,

- 3 duże łyżki musztardy,

- oliwa,

- 4 ząbki czosnku,

- przyprawy mielone: papryka, kurkuma, ziołowy pieprz, oregano, pietruszka, sól.

Krok 1: Zaczynamy od oczyszczenia mięsa pod gorącą wodą.

Krok 2: Mieszamy wszystkie przyprawy z posiekanym czosnkiem, musztardą, miodem i paroma łyżkami oliwy.

Krok 3: Pokrojone w plasterki marchewki układamy na wysmarowanej masłem formie do pieczenia.

Krok 4: Na marchewce układamy wymieszane w marynacie udka (najlepiej zamarynować je przynajmniej godzinę przed pieczeniem), całość polewamy resztką sosu.

Krok 4: Udka pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 190 stopni. Po 20 minutach posypujemy je groszkiem.

Smacznego :) Zapraszam na moj FANPAGE

Pieczona karkówka pod pierzynką czosnkową

Karkówka idealnie nadaje się na grilla, niestety obecna pogoda nie sprzyja już zbytnio piknikom, dlatego dziś zaproponuje Wam altarnatywe dla grillowanej na powietrzu karkówki.

Składniki:

- 4 plastry karkówki wieprzowej,

- 6 dużych ziemniaków,

- 2 duże marchewki,

- przyprawy mielone: sol, pieprz, czerwona papryka, czosnek mielony, tymianek.

Sos czosnkowy:

- 6 dużych łyżek śmietany 18%

- 1 duża łyżka majonezu,

- 2 ząbki czosnku,

- sol, pieprz, mielony czosnek, oregano.

Krok 1: Zaczynamy od zamarynowania mięska na trzy, cztery godziny przed pieczeniem.

Krok 2: Zamarynowane plastry wkładamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy przez godzinę. Ważne by karkówka leżała na kratce lub w brytfance z kratka, tak by tłuszcz mógł się z niej wytopić, dzięki czemu mięsko będzie bardzo chrupiące, a nie ociekające tłuszczem, tak jak na grillu. W tym czasie ziemniaczki kroimy w łódeczki, wkładamy do wysmarowanej masłem formy i dodajemy do piekarnika na 40minut. 20 minut przed wyjęciem mięsa dorzućcie do ziemniaków marchewkę, pieczona ma wyjątkowy, słodkawy smak.

Krok 3: Wszystkie składniki na sos wystarczy ze sobą wymieszać (najlepiej zrobić to wcześniej by smaki zdarzyły przejść w lodowce) i dodać parę łyżek na mięso. Przepis na ten sos prezentowałam również tutaj: klik.

Zapraszam na moj FANPAGE.

Klopsiki z ryżem w sosie Marinara

Składniki potrzebne do wykonania tego dania:
- 500g mięsa mielonego z indyka,
- 2 paczki ryżu,
- 1,5 dużej cebuli,
- 1 puszka pomidorów w kawałkach,
- czarne oliwki,
- ocet winny,
- przyprawy,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- pół szklanki bułki tartej,
- oliwa z oliwek.


Rozpoczynamy od podsmażenia drobno posiekanej cebuli na oliwie.

 Dodajemy pomidory, czosnek, przyprawiamy i dodajemy ocet.

 Sos dusimy przez 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

 W tym czasie zabieramy się za przygotowanie pulpecików: mięso mielone mieszamy z bułką tartą, jajkiem, solą i pieprzem.

 Z mięsa mielonego formujemy małe pulpeciki (takie na jeden, dwa kęsy) i podsmażamy je po 2 minuty z góry i dołu, po to by nie rozwaliły się podczas gotowania w sosie.

Po 20 minutach sosik powinien być już akuratny, blendujemy go i dodajemy pokrojone oliwki.

 Dodajemy pulpeciki i gotujemy pod przykryciem ok 5 - 7 minut, tak by mieć pewność, że mięso jest gotowe.

 Podajemy z ryżem, lub jak wolicie z makaronem, ja wybrałam tą lżejszą wersję :-) Smacznego!

Pasta z sosem mniej niż bardziej pomidorowym

Zazwyczaj moje pasty a'la spaghetti są bardziej niż mniej pomidorowe :) jednak odkąd pierwszy raz zrobiłam bulion marchwiowy do gołąbków zrozumiałam, że marchew z pomidorami tworzą idealną harmonię i od tamtej pory zawsze wzbogacam o ten składnik moje sosy. Polecam, jednak jeśli jesteście tradycjonalistami po prostu zrezygnujcie z marchwi i dodajcie więcej pomidorów - wtedy sos będzie czysto pomidorowy i mniej słodki.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego (ja użyłam z łopatki wieprzowej),
- 50g koncentratu pomidorowego,
- pare plastrów boczku,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża cebula,
- 0,5l bulionu wołowego lub przegotowana woda,
- trzy ząbki czosnku,
- pół szklanki tartego żółtego sera,
- 1/2 pomidory,
- pare kropel ciemnego octu basamicznego,
- pare kropel ciemnego sosu sojowego,
- przyprawy,
- 400 g makaronu,
- oliwa z oliwek.

Zaczynamy od podgrzania na oliwie cebuli i czosnku.

Do przeszklonej cebulki dodajemy doprawione już mięso mielone oraz pokrojony w kostkę boczek.

 Następnie dodajemy potartą marchewkę i koncentrat pomidorowy.

Dolewamy nieco bulionu / wody oraz dorzucamy pokrojone pomidory.

Następnie przez jakies 20/30 minut nasz sos z mięskiem powinien się gotować na wolnym ogniu, a my w tym czasie dopracowujemy smak, np przez dodanie pieprzu cayenne,

octu balsamicznego,

sosu sojowego

liścia laurowego, ziela angielskiego i jeśli lubicie - suszonych owoców jałowca.

Nie zapomnijcie oczywiście o ugotowaniu makaronu, pamiętajcie by ugotować go al dente, ja niestety się zagadałam i ugotowałam go na miękko i pomimo, że rurki to dość twardy rodzaj makaronu i dość dobrze spisuje się do sosów to tego dania na miękko niestety nie udźwignął.

Później pozostaje nam już tylko wymieszać makaron z sosem i posypać go tartym serem. Ja dałam również kapary na wierzch :)

Smacznego!