Schab gotowany z warzywami

Był już schab zapiekany w śmietanie, wiec dziś bedzie gotowany. Danie jest bardzo proste, w miare szybkie i wymaga niewielu składników, które oczywiście zawsze możecie zastąpić innymi, swoimi ulubionymi.


Składniki na 2 duże lub 4 małe porcje:
- 0,5kg schabu wieprzowego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- przyprawy: sól, pieprz, mielona czerwona papryka, suszona cebula, pieprz ziołowy lub cytrynowy, majeranek, tymianek, pietruszka,
- 3 ząbki czosnku,
- 0,3l przegotowanej wody,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej.




Krok 1: Mięso kroimy w plastry. Warzywa kroimy w kostkę, wszystko wrzucamy do
garnka. Dodajemy pokrojony czosnek. Zalewamy zimną wodą, zagotowujemy.






Krok 2: Gdy woda się zagotuje dodajemy suszone przyprawy, sól, pieprz i gotujemy tak długo, by warzywa były miękkie, a sos zgęstniał. Prawdopodobnie sos i tak będzie zbyt rzadki, wiec do szklanki nalewamy parę łyżek sosu z garnka, dodajemy mąkę, mieszamy by nie zbiły się grudki i dodajemy do mięsa w celu zagęszczenia. Jeśli potrzeba gotujemy jeszcze parę minut, podajemy z świeżą pietruszką.

Zapraszam na FANPAGE :)

Parówki w cieście francuskim z serem

Składniki:

- 6 parówek z 100% mięsa,

- opakowanie ciasta francuskiego,

- 50g żółtego sera,

- opcjonalnie: 4 łyżki sosu pomidorowego.

Krok 1: Ciasto rozwijamy i tniemy na 6 równych części i wedle uznania – smarujemy je sosem pomidorowym lub nie. Zawijamy w nie parówki i smarujemy rozbełtanym jajkiem, po czym kroimy na równe części. W parówki wbijamy wykałaczki z serem.

Krok 2: Parówki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15/20 minut.

Schab zapiekany w śmietanie z cebulą i słonecznikiem

Składniki:

- 400g schabu,

- 200g śmietany 18%,

- ½ czerwonej cebuli,

- ½ marchewki,

- 4 ząbki czosnku,

- przyprawy: sol, pieprz, oregano, bazylia, tarty majeranek, czerwona papryka,

- 2 łyżki słonecznika,

- oliwa,

- odrobina masła w kostce,

- opcjonalnie pomidorki cherry.

Krok 1: Dzień wcześniej marynujemy mięso w przyprawach, posiekanym czosnku i oliwie.

Krok 2: Na wysmarowanej masłem formie układamy pokrojona w plastry cebule, na którą nakładamy posoloną śmietanę. Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.

Krok 3: Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.

Krok 4: Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.

Klik: FANPAGE

Pieczona karkówka pod pierzynką czosnkową

Karkówka idealnie nadaje się na grilla, niestety obecna pogoda nie sprzyja już zbytnio piknikom, dlatego dziś zaproponuje Wam altarnatywe dla grillowanej na powietrzu karkówki.

Składniki:

- 4 plastry karkówki wieprzowej,

- 6 dużych ziemniaków,

- 2 duże marchewki,

- przyprawy mielone: sol, pieprz, czerwona papryka, czosnek mielony, tymianek.

Sos czosnkowy:

- 6 dużych łyżek śmietany 18%

- 1 duża łyżka majonezu,

- 2 ząbki czosnku,

- sol, pieprz, mielony czosnek, oregano.

Krok 1: Zaczynamy od zamarynowania mięska na trzy, cztery godziny przed pieczeniem.

Krok 2: Zamarynowane plastry wkładamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy przez godzinę. Ważne by karkówka leżała na kratce lub w brytfance z kratka, tak by tłuszcz mógł się z niej wytopić, dzięki czemu mięsko będzie bardzo chrupiące, a nie ociekające tłuszczem, tak jak na grillu. W tym czasie ziemniaczki kroimy w łódeczki, wkładamy do wysmarowanej masłem formy i dodajemy do piekarnika na 40minut. 20 minut przed wyjęciem mięsa dorzućcie do ziemniaków marchewkę, pieczona ma wyjątkowy, słodkawy smak.

Krok 3: Wszystkie składniki na sos wystarczy ze sobą wymieszać (najlepiej zrobić to wcześniej by smaki zdarzyły przejść w lodowce) i dodać parę łyżek na mięso. Przepis na ten sos prezentowałam również tutaj: klik.

Zapraszam na moj FANPAGE.

Pasta z sosem mniej niż bardziej pomidorowym

Zazwyczaj moje pasty a'la spaghetti są bardziej niż mniej pomidorowe :) jednak odkąd pierwszy raz zrobiłam bulion marchwiowy do gołąbków zrozumiałam, że marchew z pomidorami tworzą idealną harmonię i od tamtej pory zawsze wzbogacam o ten składnik moje sosy. Polecam, jednak jeśli jesteście tradycjonalistami po prostu zrezygnujcie z marchwi i dodajcie więcej pomidorów - wtedy sos będzie czysto pomidorowy i mniej słodki.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego (ja użyłam z łopatki wieprzowej),
- 50g koncentratu pomidorowego,
- pare plastrów boczku,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża cebula,
- 0,5l bulionu wołowego lub przegotowana woda,
- trzy ząbki czosnku,
- pół szklanki tartego żółtego sera,
- 1/2 pomidory,
- pare kropel ciemnego octu basamicznego,
- pare kropel ciemnego sosu sojowego,
- przyprawy,
- 400 g makaronu,
- oliwa z oliwek.

Zaczynamy od podgrzania na oliwie cebuli i czosnku.

Do przeszklonej cebulki dodajemy doprawione już mięso mielone oraz pokrojony w kostkę boczek.

 Następnie dodajemy potartą marchewkę i koncentrat pomidorowy.

Dolewamy nieco bulionu / wody oraz dorzucamy pokrojone pomidory.

Następnie przez jakies 20/30 minut nasz sos z mięskiem powinien się gotować na wolnym ogniu, a my w tym czasie dopracowujemy smak, np przez dodanie pieprzu cayenne,

octu balsamicznego,

sosu sojowego

liścia laurowego, ziela angielskiego i jeśli lubicie - suszonych owoców jałowca.

Nie zapomnijcie oczywiście o ugotowaniu makaronu, pamiętajcie by ugotować go al dente, ja niestety się zagadałam i ugotowałam go na miękko i pomimo, że rurki to dość twardy rodzaj makaronu i dość dobrze spisuje się do sosów to tego dania na miękko niestety nie udźwignął.

Później pozostaje nam już tylko wymieszać makaron z sosem i posypać go tartym serem. Ja dałam również kapary na wierzch :)

Smacznego!

Wieprzowina z ryżem, warzywami i jabłkiem

Ciężko mi jakoś konkretnie nazwać to danie, nie jest to ani gulasz, ani domowej roboty kebab więc będzie po prostu wieprzowina z warzywami, ryżem i jabłkiem :) dodatkowo sos czosnkowy, który robię do każdego mniej lub bardziej pikantnego dania obiadowego, w którym maczamy mięso.
Składniki potrzebne do wykonania dania:
- 400g schabu wieprzowego bez kości,
- po połowie dużej, zielonej i czerwonej papryki,
- ząbek świeżego czosnku,
- pół czerwonej cebuli,
- jedno średniej wielkości jabłko,
- dwie duże łyżki oliwy z oliwek,
- ryż parboiled,
- trzy duże łyżki miodu,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- szczypiorek lub inna zielona roślinka do dekoracji,
- przyprawy (sól, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra, tymianek, tabasco, curry, suszony czosnek).

Składniki na sos czosnkowy:
- 4 duże łyżki śmietany 12 lub 18%,
- 1 łyżka majonezu,
- 2 duże ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- czosnek suszony,
- oregano.

Zaczynamy od zamarynowania mięsa: kroimy w kostkę, dodajemy posiekany czosnek, łyżkę koncentratu pomidorowego, miód i przyprawy. Dobrze byłoby przetrzymać zamarynowane mięso w lodówce pare godzin by przeszło aromatami, chyba, że zapomnicie (tak jak ja), to zróbcie to po prostu przed gotowaniem.

Cebulkę podsmażamy do zeszklenia na oliwie.

Dodajemy mięso i mieszamy od czasu do czasu by nic się nie przypaliło.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem sosu czosnkowego. Do zmielenia czosnku i pieprzu użyłam specjalnej nasadki do blendera, jednak jeśli takowej nie posiadacie posiekajcie go po prostu drobno, a pieprz rozgniećcie lub użyjcie już zmielonego.

Zmielony pieprz i czosnek dodajemy do śmietany i majonezu, doprawiamy oregano, czosnkiem suszonym i solą, następnie mieszamy tak długo, aż osiągniemy jednolitą konsystencję. Odstawiamy na pół godziny do lodówki, smak na drugi dzień będzie bardzo intensywny, jeśli dla Was zbyt - dodajcie nieco więcej śmietany.

Gdy mięsko jest już gotowe dodajemy pokrojone w kostkę papryki i jabłko, dusimy pod przykryciem ok 5 minut dzięki czemu warzywa puszczą soki i samoistnie wytworzy nam się sos.

Danie podajemy z ryżem, do picia polecam wodę z cytryną :)