czwartek, 28 listopada 2013

Panierowany bakłażan





Składniki na 6 plastrów (2 porcje) :

- ½ bakłażana,
- 1 szklanka mąki (ja użyłam typ 2000),
- 1,5 szklanki bułki tartej,
- 2 jajka,
- sól, pieprz,
- olej.

Opcjonalnie ostry sos pomidorowy lub ketchup jako dip.

Krok 1: Bakłażana kroimy na plastry i panierujemy kolejno tak samo jak kotlety schabowe, czyli najpierw w mące, rozbełtanych jajkach z solą i pieprzem i na końcu w bułce tartej.



Krok 2: Smażymy na oleju po 4/5 minut z każdej strony.


Smacznego :) I zapraszam na mój FANPAGE



środa, 27 listopada 2013

Karmelizowane śliwki pod ciemną kruszonką



Mój pomysł na słodki, owocowy deser na zimne dni. Zamiast dodawać do niego kruszonkę z jasnej mąki i cukru, dodałam pełnowartościową mąkę typu 2000, która ma znacznie mniej złych węglowadanów i fruktozę, która nie podnosi tak glukozy we krwi jak klasyczna sacharoza.

Składniki (na 2 pucharki):

- 8 dużych śliwek,
- 5 łyżeczek brązowego cukru,
- 30g masła w kostce.

Kruszonka:

- 100g mąki typu 2000,
- 50g fruktozy,
- 50g masła w kostce.


Krok 1: Masło roztapiamy w garnuszku i wsypujemy do niego cukier trzcinowy. Pozostawiamy na ogniu i mieszamy do czasu skarmelizowania. Wsypujemy drobno pokrojone owoce.




Krok 2:  Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą do uzyskania wiórowatej konsystencji. Owoce przekładamy do ceramicznych foremek i posypujemy ciastem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 minut.


Gotowe :-)
Zapraszam na FANPAGE



niedziela, 24 listopada 2013

Słodko-kwaśny deser galaretkowy



Jutro podobno pierwsze śniegi.. więc czas na cukier puder - np. do słodko-kwaśnego deseru :-)


Składniki (na dwa pucharki):

- 2 saszetki galaretki,
- 160g waniliowego serka homogenizowanego,
- 2 mandarynki,
- 1 łyżka cukru-pudru.

Krok 1: Jedną galaretkę rozpuszczamy w wodzie i wlewamy do pucharków.

Krok 2: Drugą galaretkę zalewamy wodą, ale czekamy az nieco stężeje. Gdy przestygnie ubijamy ja z serkiem homogenizowanym w mikserze na piankę. Gdy galaretka w pucharku stężeje dodajemy do niej masę, mandarynki i posypujemy całość cukrem-pudrem.
 


Zapraszam na: FANPAGE


Parówki w cieście francuskim z serem


Składniki:

- 6 parówek z 100% mięsa,
- opakowanie ciasta francuskiego,
- 50g żółtego sera,
- opcjonalnie: 4 łyżki sosu pomidorowego.

Krok 1: Ciasto rozwijamy i tniemy na 6 równych części i wedle uznania – smarujemy je sosem pomidorowym lub nie. Zawijamy w nie parówki i smarujemy rozbełtanym jajkiem, po czym kroimy na równe części. W parówki wbijamy wykałaczki z serem.

Krok 2: Parówki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15/20 minut.

sobota, 23 listopada 2013

Schab zapiekany w śmietanie z cebulą i słonecznikiem


Składniki:

- 400g schabu,
- 200g śmietany 18%,
- ½ czerwonej cebuli,
- ½ marchewki,
- 4 ząbki czosnku,
- przyprawy: sol, pieprz, oregano, bazylia, tarty majeranek, czerwona papryka,
- 2 łyżki słonecznika,
- oliwa,
- odrobina masła w kostce,
- opcjonalnie pomidorki cherry.

Krok 1: Dzień wcześniej marynujemy mięso w przyprawach, posiekanym czosnku i oliwie.

Krok 2: Na wysmarowanej masłem formie układamy pokrojona w plastry cebule, na którą nakładamy posoloną śmietanę. Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.


Krok 3: Na śmietanę wykładamy mięso, posypujemy startą marchewką i słonecznikiem.


Krok 4: Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.


Klik: FANPAGE


czwartek, 21 listopada 2013

Makaron zapiekany z Kurczakiem, Pomidorami Cherry i Bakłażanem



Już dawno chodziło za mną zestawienie makaronu z kurczakiem, pomidorkami Cherry zwanymi "koktajlowymi" i kurczakiem. Bardzo ważne jest, by kurczaka zamarynować przed smażeniem, ponieważ musi być bardzo aromatyczny w zestawieniu z lekko słodkawymi warzywami i neutralnym makaronem. Kurczaka pokroiłam dzień wcześniej w płaskie płaty, skropiłam oliwą, doprawiłam dużą ilością mielonych przypraw i czterema pokrojonymi ząbkami czosnku.

Składniki:

- ½ piersi z kurczaka,
- paczka ulubionego makaronu,
- 10 pomidorków cherry,
- połówka bakłażana,
- łyżka masła,
- oliwa,
- sól, pieprz, oregano, suszona pietruszka, suszony czosnek.


Krok 1: Zamarynowanego dzień wcześniej kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. W tym czasie gotujemy makaron na sposób al dente, po ugotowaniu makaron mieszamy z łyżeczka oliwy.


Krok 2: Na wysmarowanej masłem formie do pieczenia układamy pokrojone, centymetrowe, posolone plastry bakłażana. Na bakłażanie układamy makaron, na nim kurczaka, przekrojone pomidorki. Posypujemy całość startym serem Gouda.


Krok 3: Całe danie przyprawiamy, solimy i wsadzamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Smacznego :-)



Inne dania z bakłażanem:




środa, 20 listopada 2013

Tarta zapiekana z Bakłażanem i Bryndzą Zakopiańską



Co tu dużo mówić, po prostu uwielbiam bakłażany – zestawienie z Górskim serem wydobywa z nich wyjątkowy smak.

Składniki:

- Opakowanie kruchego (ew. lub francuskiego ciasta),
- ½ bakłażana,
- 1 opakowanie Bryndzy Zakopiańskiej (w postaci do smarowania),
- przyprawy mielone: czosnek, sol, pieprz, oregano, pietruszka,
- białko jajka,
– łyżka soku z cytryny.

Krok 1: Formę wykładamy ciastem. Cienko pokrojonego bakłażana układamy gęsto na cieście i skrapiamy go sokiem z cytryny. Na cieście układamy kawałeczki sera i posypujemy przyprawami.
Krok 2: Ciasto smarujemy przy pomocy pędzelka białkiem z jajka i pieczemy przez ok. 30 minut.




Gotowe :)


sobota, 16 listopada 2013

Pikantna sałatka makaronowa z papryką i kaparami


Składniki na sałatkę:

- 300g pełnoziarnistego makaronu typu świderki,
- 1 duża czerwona papryka,
- 2 duże łyżki kaparów,
- łyżka drobno posiekanej pietruszki,

Składniki na sos:

- 4 duże łyżki śmietany 18%,
- 2 duże łyżki majonezu,
- przyprawy: chilli, suszony czosnek, suszona pietruszka, sol, pieprz.

Krok 1: Makaron gotujemy w wodzie z solą.
Krok 2: Pokrojoną w kostkę paprykę mieszamy z kaparami i pietruszką, dodajemy do makaronu.
Krok 3: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na sos, dodajemy do makaronu.


Zapraszam na FANPAGE.


środa, 13 listopada 2013

Brokuły z bułką tartą i czosnkiem


Z dzieciństwa pamiętam, jak moja mama często robiła zasmażkę z tartej bułki do fasolki szparagowej. Do tej pory nigdy nie myślałam, ze taka zasmażka może idealnie pasować również do brokułów. Do swojego przepisu dodałam drobno posiekany świeży czosnek, który nadał całemu daniu wyrazistości

Składniki:
- 100g bulki tartej,
- 1/4 kostki masła
- brokuły (pól główki),
- łyżka soku z cytryny,
- mała łyżka soli,
- pól łyżki cukru,
- trzy ząbki czosnku.

Do zagotowanej wody dodajemy sól, oraz cukier i łyżkę soku z cytryny, dzięki którym brokuły nie strącą swojego pięknego koloru.



Pokrojone w średniej wielkości różyczki brokuły gotujemy bez przykrycia przez ok. 12 minut.


tym czasie na roztopione masło wrzucamy posiekany czosnek.


Gdy czosnek się zeszkli dodajemy do niego bułkę tartą.


 I to wszystko, ugotowane brokuły polewamy zasmażką i podajemy z np. obsmażonym w kurkumie ryżem :)


Zapraszam na mój: FANPAGE



wtorek, 12 listopada 2013

Owoce w czekoladzie



Pyszny i szybki deser. Wydalam na niego 12zl, wykonałam w 15 minut :)

Do wykonania potrzebujemy:

- ulubione owoce,
- masę krówkową 380g o smaku kakao lub dwie tabliczki czekolady,
- 100g jogurtu,
- chilli,
- startą miętę.

Owoce kroimy w kostkę.


Masę krówkową dodajemy do jogurtu i paru łyżek przegotowanej wody, stale mieszamy. 



 Dodajemy chilli i zmieloną miętę.



Owoce podajemy wedle uznania, albo jedynie skropione czekoladowym sosem, albo – tak jak ja lubię najbardziej – utopione w czekoladzie :-)



Zapraszam Was na moją nowo powstałą stronę fanpage: KLIK!

poniedziałek, 11 listopada 2013

Fast Food: Gulasz z mięsa mielonego z sosem Patak's



Bardzo szybki przepis na danie dla czterech osób (lub dwóch na dwa dni) z wykorzystaniem indyjskiego sosu firmy Patak’s.

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego z szynki,
- czerwona cebula,
- warzywa: posiekana marchewka, seler, groszek, grzyby mun, papryka żółta i czerwona.
- słoik sosu Patak’s,
- oliwa,
- 4 ząbki czosnku,
- mielone przyprawy.

Posiekana cebulę podsmażamy na oliwie.


Przyprawione solą i pieprzem mięso dodajemy do cebuli, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy.


Gdy mięso się zetnie dodajemy na patelnię pokrojone w paski warzywa i czekamy aż zmiękną.


Następnie dodajemy sos i mieszamy wszystko razem, dusimy pod przykryciem przez parę minut, jeśli to potrzebne to doprawiamy do smaku, jednak sos jest na tyle aromatyczny, że w moim przypadku było to zbędne.



Smacznego :-)



wtorek, 5 listopada 2013

Gołąbki w sosie pomidorowo-marchewkowym



Składniki:

- 1 główka kapusty białej,
- 250g mielonego mięsa,
- 200g ryżu,
- 1 duża cebula,
- 3 duże marchewki,
- 5,6 pomidorów i koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy,
- przyprawy.

Zaczynamy od ugotowania ryżu w osolonej wodzie. Następnie startą na dużych oczkach marchewkę łączymy w misce z posiekanym czosnkiem, cebulą, doprawionym solą i pieprzem mięsem i z ryżem. Całość mieszamy i doprawiamy czerwoną papryką, mielonym czosnkiem i tymiankiem.


W dużym garnku zagotowujemy wodę, z kapusty wycinamy środek i wybieramy ok. 10 największych liści. Gotujemy je przez 5 minut tak by wystarczająco zmiękły.


Następnie liście te faszerujemy mięsem i zawiązujemy w gołąbki, najlepiej mocno związać je nitką tak by mieć pewność, ze farsz nie ucieknie podczas gotowania. Gołąbki układamy w garnku, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, parę kulek pieprzu i gotujemy przez ok. 30 minut.



 Po tym czasie do wywaru dodajemy zblenderowane pomidory, parę łyżek koncentratu pomidorowego i posiekane w plasterki 2 marchewki. Gotujemy do czasu aż sos zgęstnieje. Podajemy z listkami pietruszki. Smacznego :-)







poniedziałek, 4 listopada 2013

Tarta z pomidorami i Lazurem



Mój pomysł na tartę z ciasta francuskiego z pomidorami i serem pleśniowym – błękitnym Lazurem.

Składniki:
- Ciasto francuskie – ja użyłam gotowego ciasta Light – 275g
- 1 pomidor,
- 80g sera błękitny Lazur
- sól, pieprz, oregano.      


Ciasto francuskie układamy na formie. Cienko pokrojone plastry pomidora układamy gęsto na cieście. Całość posypujemy startym na grubych oczkach serem pleśniowym. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano.


Naszą tartę pieczemy w piekarniku przed 20 minut w 190 stopniach.

           
Gotowe, idealne danie na niezapowiedzianą wizytę gości :-)