Bananowe ciasteczka z bakaliami

Ciasteczka wcale nie muszą być pełne cukru i czekolady by zaspokoić nasz apetyt na słodkie. Daktyle, żurawina, miód czy fruktoza to doskonałe i zdrowsze zamienniki.

Składniki (na ok 20 sztuk):
- 2 i 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720,
- 1/2 szklanki otrębów owsianych,
- 2 żółtka,
- 90g masła,
- 2 łyżki miodu,
- 1 szklanka fruktozy,
- 12 drobno posiekanych daktyli,
- 5 łyżek żurawiny,
- 1,5 banana,
- 2 łyżki proszku do pieczenia,
- siemię lniane do posypania.

Krok 1: Kroimy w kostkę masło, siekamy owoce, dodajemy do miski wszystkie składniki i zagniatamy.

 Krok 2: Z ciasta formujemy kulę i zawijamy w folię aluminiową. Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Krok 3: Ciasto wyjmujemy z lodówki i odrywamy mniejsze kawałki, rozwałkowujemy na ok. 1 centymetr i wykrawamy ciasteczka. Układamy je na papierze do pieczenia.

Jeśli lubicie posypcie ciasteczka siemieniem lnianym i lekko wciśnijcie je w ciasto.

Krok 4: Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut.

Gotowe! Zapraszam na mój FANPAGE :)

Kruche ciasteczka

Składniki:

- 2 szklanki mąki żytniej typ 720,

- 1 szklanka mąki żytniej typ 2000,

- 180 dag masła,

- 2 żółtka,

- 1,5 szklanki fruktozy,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krok 1: Do przesianej przez sito mąki dodajemy proszek do pieczenia. W zagłębienie wbić żółtka. Dodać posiekane masło i cukier, zagnieść ciasto do gładkości. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową. Schładzać przez godzinę w lodówce.

Krok 2: Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część po kolei rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Wybieramy ulubioną foremkę do wykrawania ciastek (jeśli nie mamy foremek wystarczy zwykła szklanka) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Po ostudzeniu dekorujemy np. cukrem pudrem, lukrem lub konfiturą.

 Zapraszam na mój FANPAGE :-)

Karmelizowane śliwki pod ciemną kruszonką

Mój pomysł na słodki, owocowy deser na zimne dni. Zamiast dodawać do niego kruszonkę z jasnej mąki i cukru, dodałam pełnowartościową mąkę typu 2000, która ma znacznie mniej złych węglowadanów i fruktozę, która nie podnosi tak glukozy we krwi jak klasyczna sacharoza.

Składniki (na 2 pucharki):

- 8 dużych śliwek,

- 5 łyżeczek brązowego cukru,

- 30g masła w kostce.

Kruszonka:

- 100g mąki typu 2000,

- 50g fruktozy,

- 50g masła w kostce.

Krok 1: Masło roztapiamy w garnuszku i wsypujemy do niego cukier trzcinowy. Pozostawiamy na ogniu i mieszamy do czasu skarmelizowania. Wsypujemy drobno pokrojone owoce.

Krok 2:  Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą do uzyskania wiórowatej konsystencji. Owoce przekładamy do ceramicznych foremek i posypujemy ciastem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Gotowe :-)

Zapraszam na FANPAGE

Tarta zapiekana z Bakłażanem i Bryndzą Zakopiańską

Co tu dużo mówić, po prostu uwielbiam bakłażany – zestawienie z Górskim serem wydobywa z nich wyjątkowy smak.

Składniki:

- Opakowanie kruchego (ew. lub francuskiego ciasta),

- ½ bakłażana,

- 1 opakowanie Bryndzy Zakopiańskiej (w postaci do smarowania),

- przyprawy mielone: czosnek, sol, pieprz, oregano, pietruszka,

- białko jajka,

– łyżka soku z cytryny.

Krok 1: Formę wykładamy ciastem. Cienko pokrojonego bakłażana układamy gęsto na cieście i skrapiamy go sokiem z cytryny. Na cieście układamy kawałeczki sera i posypujemy przyprawami.

Krok 2: Ciasto smarujemy przy pomocy pędzelka białkiem z jajka i pieczemy przez ok. 30 minut.

Gotowe :)

FANPAGE