Bananowe ciasteczka z bakaliami

Ciasteczka wcale nie muszą być pełne cukru i czekolady by zaspokoić nasz apetyt na słodkie. Daktyle, żurawina, miód czy fruktoza to doskonałe i zdrowsze zamienniki.

Składniki (na ok 20 sztuk):
- 2 i 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720,
- 1/2 szklanki otrębów owsianych,
- 2 żółtka,
- 90g masła,
- 2 łyżki miodu,
- 1 szklanka fruktozy,
- 12 drobno posiekanych daktyli,
- 5 łyżek żurawiny,
- 1,5 banana,
- 2 łyżki proszku do pieczenia,
- siemię lniane do posypania.

Krok 1: Kroimy w kostkę masło, siekamy owoce, dodajemy do miski wszystkie składniki i zagniatamy.

 Krok 2: Z ciasta formujemy kulę i zawijamy w folię aluminiową. Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Krok 3: Ciasto wyjmujemy z lodówki i odrywamy mniejsze kawałki, rozwałkowujemy na ok. 1 centymetr i wykrawamy ciasteczka. Układamy je na papierze do pieczenia.

Jeśli lubicie posypcie ciasteczka siemieniem lnianym i lekko wciśnijcie je w ciasto.

Krok 4: Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut.

Gotowe! Zapraszam na mój FANPAGE :)

Zupa krem ze świeżego szpinaku

Do wykonania zupy kremu ze szpinaku potrzebować będziemy:
- min. 250g świeżego szpinaku,
- białą i czerwoną cebulę,
- kostkę rosołową lub dwa litry bulionu warzywnego,
- 4 duże ząbki czosnku,
- oliwę z oliwek,
- trzy duże ziemniaki pokrojone w kostkę,
- otarta skórka z cytryny,
- śmietana 30%
- przyprawy (sól, świeżo zmielony pieprz, sypki czosnek, papryka słodka ostra, tymianek, bazylia, oregano),
- opcjonalnie: dwa jajka ugotowane na twardo.

- siemię lniane do dekoracji

Francuskie zapałki:

- ciasto francuskie,
- ser żółty,
- przyprawy (sól, pieprz, czosnek, oregano).

Zaczynamy od podgrzania oliwy na której przysmażamy posiekany czosnek.

Następnie kroimy w kostkę ziemniaki i cebulę, które wrzucamy do bulionu / 2l. wody z dodatkiem kostki rosołowej, dodajemy suszone przyprawy, by bulion zdążył przejść aromatami.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy szpinak...

...oraz startą skórkę cytryny, po czym gotujemy chwilę na wolnym ogniu.

W między czasie przygotowujemy ciasto francuskie na zapałki, pełen przepis znajdziecie tutaj: klik.

Gdy szpinak będzie gotowy (co trwa dosłownie pare minut), wszystkie składniki należy zblendować, dodać odrobinę śmietanki i jeśli jeszcze potrzeba - doprawić do smaku. Opcjonalnie można dodać dwa przekrojone w pół jajka, tak jak do żurku.

Oto moja propozycja podania. Na środek odrobinę śmietany, na to siemię lniane, pare surowych liści i serowe pałeczki. Smakuje wybornie! Gdy zrobiłam tą zupę odrazu wiedziałam, że będzie moją ulubioną :-)

Gulasz wieprzowy z warzywami, siemieniem lnianym i miodem

Jeden z moich ulubionych gulaszów, które robimy w domu. Składniki, których będziemy potrzebować do wykonania gulaszu to:

- 0,5kg karkówki wieprzowej bez kości,

- 1 duża, czerwona cebula,

- dwie duże marchewki,

- po połowie dużej, czerwonej, zielonej i żółtej papryki,

- natka pietruszki,

- miód (ok 4 duże łyżki),

- siemię lniane (lub droższa, ale smaczniejsza wersja - orzechy nerkowca),

- 4 duże ząbki świeżego czosnku,

- przyprawy (sól, pieprz ziołowy, papryka tarta słodka i ostra, oregano, tymianek, bazylia, curry, inne wedle uznania),
- pół litra bulionu warzywnego, kostka rosołowa lub bulionetka.

Wykonanie gulaszu jest o wiele prostsze niż mogłoby się wydawać. Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy do bulionu, gotujemy aż mięso będzie gotowe, następnie dodajemy posiekaną drobno cebulę, czosnek, marchewkę i papryki.
Doprawiamy do smaku cały czas gotując na małym ogniu. Czekamy aż warzywa zmiękną i raz jeszcze sprawdzamy smak, jeśli potrzeba znów przyprawiamy, dodajemy miód i siemię lniane. Gotujemy na tyle długo, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki nawzajem przejdą.
Gdy gulasz jest już gotowy, wyłączamy ogień i przed podaniem dodajemy posiekaną pietruszkę, w innym wypadku straciłaby świeżość i swój piękny zielony kolor, ponieważ jest to roślina, która źle znosi obróbkę cieplną. Moim zdaniem najlepiej do tego dania pasuje makaron, jednak równie dobrze możemy zjeść je z ryżem, kaszą (zwłaszcza prażoną) lub po prostu z ziemniakami, jak kto woli.

Smacznego! :)