Kotlety mielone z indyka z cukinią, pietruszką i płatkami owsianymi w sosie śmietanowo-szparagowym z suszonymi śliwkami

Moja dzisiejsza improwizacja, aż sama jestem zdziwiona, że tak smacznie wyszło! Nie spodziewałam się, że te smaki się tak dobrze połączą i dopełnią 

Składniki na kotlety:
500g zmielonego mięsa z indyka
2 jajka
3 łyżki płatków owsianych
1 posiekana cebula
1/2 startej cukinii
sól, pieprz, suszona i świeża pietruszka, suszony koperek, suszony czosnek
ew. 2 łyżki oleju lnianego

Składniki na sos:
1 duża puszka fasolki szparagowej wraz z zalewą
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki koncenctratu pomidorowego
łyżka swieżej pietruszki
sok z połówki limonki (ew. cytryny)
sól, pieprz

Do posypania kotletów drobno posiekane suszone śliwki, idealnie pasować będzie do tego również zielony ogórek pocięty w paski. Luby mój się zachwycał 

Wszystkie składniki mieszamy i formujemy w kotlety, smażymy na patelni z obu stron każdy. W tym czasie fasolkę wraz z z zalewą, pietruszką, przyprawami, sokiem z limonki, śmietaną i koncentratem blenderujemy na gładką masę i dodajemy na patelnię. Gotujemy wszystko razem by sos przeszedł nieco smakiem mięsa i voila  

Smacznego!

Schab gotowany z warzywami

Był już schab zapiekany w śmietanie, wiec dziś bedzie gotowany. Danie jest bardzo proste, w miare szybkie i wymaga niewielu składników, które oczywiście zawsze możecie zastąpić innymi, swoimi ulubionymi.


Składniki na 2 duże lub 4 małe porcje:
- 0,5kg schabu wieprzowego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- przyprawy: sól, pieprz, mielona czerwona papryka, suszona cebula, pieprz ziołowy lub cytrynowy, majeranek, tymianek, pietruszka,
- 3 ząbki czosnku,
- 0,3l przegotowanej wody,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej.




Krok 1: Mięso kroimy w plastry. Warzywa kroimy w kostkę, wszystko wrzucamy do
garnka. Dodajemy pokrojony czosnek. Zalewamy zimną wodą, zagotowujemy.






Krok 2: Gdy woda się zagotuje dodajemy suszone przyprawy, sól, pieprz i gotujemy tak długo, by warzywa były miękkie, a sos zgęstniał. Prawdopodobnie sos i tak będzie zbyt rzadki, wiec do szklanki nalewamy parę łyżek sosu z garnka, dodajemy mąkę, mieszamy by nie zbiły się grudki i dodajemy do mięsa w celu zagęszczenia. Jeśli potrzeba gotujemy jeszcze parę minut, podajemy z świeżą pietruszką.

Zapraszam na FANPAGE :)

Pikantna sałatka makaronowa z papryką i kaparami

Składniki na sałatkę:

- 300g pełnoziarnistego makaronu typu świderki,

- 1 duża czerwona papryka,

- 2 duże łyżki kaparów,

- łyżka drobno posiekanej pietruszki,

Składniki na sos:

- 4 duże łyżki śmietany 18%,

- 2 duże łyżki majonezu,

- przyprawy: chilli, suszony czosnek, suszona pietruszka, sol, pieprz.

Krok 1: Makaron gotujemy w wodzie z solą.

Krok 2: Pokrojoną w kostkę paprykę mieszamy z kaparami i pietruszką, dodajemy do makaronu.

Krok 3: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na sos, dodajemy do makaronu.

Zapraszam na FANPAGE.

Fast Food: Gulasz z mięsa mielonego z sosem Patak's

Bardzo szybki przepis na danie dla czterech osób (lub dwóch na dwa dni) z wykorzystaniem indyjskiego sosu firmy Patak’s.

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego z szynki,

- czerwona cebula,

- warzywa: posiekana marchewka, seler, groszek, grzyby mun, papryka żółta i czerwona.

- słoik sosu Patak’s,

- oliwa,

- 4 ząbki czosnku,

- mielone przyprawy.

Posiekana cebulę podsmażamy na oliwie.

Przyprawione solą i pieprzem mięso dodajemy do cebuli, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy.

Gdy mięso się zetnie dodajemy na patelnię pokrojone w paski warzywa i czekamy aż zmiękną.

Następnie dodajemy sos i mieszamy wszystko razem, dusimy pod przykryciem przez parę minut, jeśli to potrzebne to doprawiamy do smaku, jednak sos jest na tyle aromatyczny, że w moim przypadku było to zbędne.

Smacznego :-)

Pieczony filet z kurczaka z sosem pomidorowym i chińskim makaronem

Składniki:

- piersi z kurczaka – 500g,

- 1 cebula,

- ½ zielonej papryki,

- 1 puszka krojonych pomidorów,

- ½ puszki kukurydzy,

- paczka chińskiego makaronu (błyskawicznego),

- przyprawy, świeży czosnek, koperek,
- sok z cytryny - 3 lyzki,

- oliwa.

Filety marynujemy 12h wcześniej w przyprawach, oliwie i przede wszystkim dużej ilości tymianku. 

Wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem na ok. 40min (temp. 170-180 stopni).

Posiekana cebule, paprykę podsmażamy na oliwie.

W tym czasie przygotowujemy "aromat" do sosu. U mnie wygląda to po prostu w ten sposób, ze mieszam ze soba moje ulubione przyprawy, (w tym przypadku czosnek, pieprz, oliwe, koperek, pare kropel oliwy i soku z cytryny), i wszystko zagniatam w moździerzu. Od czasu do czasu używam do doprawiania takich oto szwajcarskich kostek bulionowych, które nie zawierają glutenu, maja bardzo niewiele soli, nie zawierają zadnych barwników, konserwantów, laktozy i innej sztucznej chemii, ale niestety nie sa ogolnodostepne, no i nie sa najtańsze. Ja kupuje je w Piotrze i Pawle, ale mozna je tez dostać na glufree.pl czy na ekosfera24.pl

Gdy cebula z papryka się nieco zrumienia dodajemy pomidorki.

Następnie przyprawiamy i dodajemy nasz uprzednio przygotowany "aromat".

Gotujemy do czasu az sos zgęstnieje i ucieramy blenderem dla uzyskania gładkiej konsystencji (niekoniecznie zupełnie gładkiej). Na końcu dodajemy kukurydze.

Danie to świetnie pasuje do chińskiego makaronu - ja podałam ze zmieszanymi dwoma rodzajami. Smacznego!

Klopsiki z ryżem w sosie Marinara

Składniki potrzebne do wykonania tego dania:
- 500g mięsa mielonego z indyka,
- 2 paczki ryżu,
- 1,5 dużej cebuli,
- 1 puszka pomidorów w kawałkach,
- czarne oliwki,
- ocet winny,
- przyprawy,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- pół szklanki bułki tartej,
- oliwa z oliwek.


Rozpoczynamy od podsmażenia drobno posiekanej cebuli na oliwie.

 Dodajemy pomidory, czosnek, przyprawiamy i dodajemy ocet.

 Sos dusimy przez 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

 W tym czasie zabieramy się za przygotowanie pulpecików: mięso mielone mieszamy z bułką tartą, jajkiem, solą i pieprzem.

 Z mięsa mielonego formujemy małe pulpeciki (takie na jeden, dwa kęsy) i podsmażamy je po 2 minuty z góry i dołu, po to by nie rozwaliły się podczas gotowania w sosie.

Po 20 minutach sosik powinien być już akuratny, blendujemy go i dodajemy pokrojone oliwki.

 Dodajemy pulpeciki i gotujemy pod przykryciem ok 5 - 7 minut, tak by mieć pewność, że mięso jest gotowe.

 Podajemy z ryżem, lub jak wolicie z makaronem, ja wybrałam tą lżejszą wersję :-) Smacznego!

Pasta z sosem mniej niż bardziej pomidorowym

Zazwyczaj moje pasty a'la spaghetti są bardziej niż mniej pomidorowe :) jednak odkąd pierwszy raz zrobiłam bulion marchwiowy do gołąbków zrozumiałam, że marchew z pomidorami tworzą idealną harmonię i od tamtej pory zawsze wzbogacam o ten składnik moje sosy. Polecam, jednak jeśli jesteście tradycjonalistami po prostu zrezygnujcie z marchwi i dodajcie więcej pomidorów - wtedy sos będzie czysto pomidorowy i mniej słodki.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego (ja użyłam z łopatki wieprzowej),
- 50g koncentratu pomidorowego,
- pare plastrów boczku,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża cebula,
- 0,5l bulionu wołowego lub przegotowana woda,
- trzy ząbki czosnku,
- pół szklanki tartego żółtego sera,
- 1/2 pomidory,
- pare kropel ciemnego octu basamicznego,
- pare kropel ciemnego sosu sojowego,
- przyprawy,
- 400 g makaronu,
- oliwa z oliwek.

Zaczynamy od podgrzania na oliwie cebuli i czosnku.

Do przeszklonej cebulki dodajemy doprawione już mięso mielone oraz pokrojony w kostkę boczek.

 Następnie dodajemy potartą marchewkę i koncentrat pomidorowy.

Dolewamy nieco bulionu / wody oraz dorzucamy pokrojone pomidory.

Następnie przez jakies 20/30 minut nasz sos z mięskiem powinien się gotować na wolnym ogniu, a my w tym czasie dopracowujemy smak, np przez dodanie pieprzu cayenne,

octu balsamicznego,

sosu sojowego

liścia laurowego, ziela angielskiego i jeśli lubicie - suszonych owoców jałowca.

Nie zapomnijcie oczywiście o ugotowaniu makaronu, pamiętajcie by ugotować go al dente, ja niestety się zagadałam i ugotowałam go na miękko i pomimo, że rurki to dość twardy rodzaj makaronu i dość dobrze spisuje się do sosów to tego dania na miękko niestety nie udźwignął.

Później pozostaje nam już tylko wymieszać makaron z sosem i posypać go tartym serem. Ja dałam również kapary na wierzch :)

Smacznego!

Wieprzowina z ryżem, warzywami i jabłkiem

Ciężko mi jakoś konkretnie nazwać to danie, nie jest to ani gulasz, ani domowej roboty kebab więc będzie po prostu wieprzowina z warzywami, ryżem i jabłkiem :) dodatkowo sos czosnkowy, który robię do każdego mniej lub bardziej pikantnego dania obiadowego, w którym maczamy mięso.
Składniki potrzebne do wykonania dania:
- 400g schabu wieprzowego bez kości,
- po połowie dużej, zielonej i czerwonej papryki,
- ząbek świeżego czosnku,
- pół czerwonej cebuli,
- jedno średniej wielkości jabłko,
- dwie duże łyżki oliwy z oliwek,
- ryż parboiled,
- trzy duże łyżki miodu,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- szczypiorek lub inna zielona roślinka do dekoracji,
- przyprawy (sól, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra, tymianek, tabasco, curry, suszony czosnek).

Składniki na sos czosnkowy:
- 4 duże łyżki śmietany 12 lub 18%,
- 1 łyżka majonezu,
- 2 duże ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- czosnek suszony,
- oregano.

Zaczynamy od zamarynowania mięsa: kroimy w kostkę, dodajemy posiekany czosnek, łyżkę koncentratu pomidorowego, miód i przyprawy. Dobrze byłoby przetrzymać zamarynowane mięso w lodówce pare godzin by przeszło aromatami, chyba, że zapomnicie (tak jak ja), to zróbcie to po prostu przed gotowaniem.

Cebulkę podsmażamy do zeszklenia na oliwie.

Dodajemy mięso i mieszamy od czasu do czasu by nic się nie przypaliło.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem sosu czosnkowego. Do zmielenia czosnku i pieprzu użyłam specjalnej nasadki do blendera, jednak jeśli takowej nie posiadacie posiekajcie go po prostu drobno, a pieprz rozgniećcie lub użyjcie już zmielonego.

Zmielony pieprz i czosnek dodajemy do śmietany i majonezu, doprawiamy oregano, czosnkiem suszonym i solą, następnie mieszamy tak długo, aż osiągniemy jednolitą konsystencję. Odstawiamy na pół godziny do lodówki, smak na drugi dzień będzie bardzo intensywny, jeśli dla Was zbyt - dodajcie nieco więcej śmietany.

Gdy mięsko jest już gotowe dodajemy pokrojone w kostkę papryki i jabłko, dusimy pod przykryciem ok 5 minut dzięki czemu warzywa puszczą soki i samoistnie wytworzy nam się sos.

Danie podajemy z ryżem, do picia polecam wodę z cytryną :)