Makaron ze smażonym bakłażanem, granatem i pomidorami

Przez ostatnie trzy dni jedliśmy mięso, wiec dziś miałam ochotę na cos wegetariańskiego. Pyszny makaron z dodatkami o wielu smakach.

Do wykonania tego dania potrzebować będziemy:

- Paczki makaronu Spaghetti,

- Dużego bakłażana,

- Min. 3 dużych pomidorów,

 - Czarnych oliwek,

- Jednego średniej wielkości granatu,

- 2 dużych ząbków czosnku,

- Przypraw (papryki słodkiej i ostrej, oregano, curry, pieprzu ziołowego),

- Oliwy z oliwek,

- Łyżki fety (może być taka do smarowania chleba),

- Cienkiego paska masła w kostce.

Zaczynamy od podsmażenia czosnku na oliwie.

Następnie kroimy w kostkę bakłażana oraz pomidory.

Składniki te wrzucamy na patelnię i smażymy przez jakieś 10 minut, tak by mieć pewność, ze bakłażan zmiękł. Przyprawiamy, gotujemy makaron na sposób al dente.

Gdy bakłażan będzie dochodził na patelni, patroszymy granata z pestek :)

Po 10 minutach nasze danie powinno już być dobre, więc dodajemy masełko by utworzył sie sos, dodajemy oliwki i posypujemy pestkami granata.

I to wszystko, polecam :)

Pasta z sosem mniej niż bardziej pomidorowym

Zazwyczaj moje pasty a'la spaghetti są bardziej niż mniej pomidorowe :) jednak odkąd pierwszy raz zrobiłam bulion marchwiowy do gołąbków zrozumiałam, że marchew z pomidorami tworzą idealną harmonię i od tamtej pory zawsze wzbogacam o ten składnik moje sosy. Polecam, jednak jeśli jesteście tradycjonalistami po prostu zrezygnujcie z marchwi i dodajcie więcej pomidorów - wtedy sos będzie czysto pomidorowy i mniej słodki.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego (ja użyłam z łopatki wieprzowej),
- 50g koncentratu pomidorowego,
- pare plastrów boczku,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża cebula,
- 0,5l bulionu wołowego lub przegotowana woda,
- trzy ząbki czosnku,
- pół szklanki tartego żółtego sera,
- 1/2 pomidory,
- pare kropel ciemnego octu basamicznego,
- pare kropel ciemnego sosu sojowego,
- przyprawy,
- 400 g makaronu,
- oliwa z oliwek.

Zaczynamy od podgrzania na oliwie cebuli i czosnku.

Do przeszklonej cebulki dodajemy doprawione już mięso mielone oraz pokrojony w kostkę boczek.

 Następnie dodajemy potartą marchewkę i koncentrat pomidorowy.

Dolewamy nieco bulionu / wody oraz dorzucamy pokrojone pomidory.

Następnie przez jakies 20/30 minut nasz sos z mięskiem powinien się gotować na wolnym ogniu, a my w tym czasie dopracowujemy smak, np przez dodanie pieprzu cayenne,

octu balsamicznego,

sosu sojowego

liścia laurowego, ziela angielskiego i jeśli lubicie - suszonych owoców jałowca.

Nie zapomnijcie oczywiście o ugotowaniu makaronu, pamiętajcie by ugotować go al dente, ja niestety się zagadałam i ugotowałam go na miękko i pomimo, że rurki to dość twardy rodzaj makaronu i dość dobrze spisuje się do sosów to tego dania na miękko niestety nie udźwignął.

Później pozostaje nam już tylko wymieszać makaron z sosem i posypać go tartym serem. Ja dałam również kapary na wierzch :)

Smacznego!