Barszcz Czerwony BEZ zakwasu

By podać na wigilii (i nie tylko) pyszny, czerwony barszcz wcale nie musicie od dwóch tygodni przygotowywać zakwasu. Dziś przedstawię Wam mój przepis z tego roku.

Składniki:

- 4 litry wody,
- 2 kg buraków,
- 3 duże, słodkie jabłka,
- 3 duże marchewki,
- 1 cebula,
- 100 g suszonych śliwek,
- pare sztuk suszonych gruszek,
- pare plastrów suszonych jabłek,
- 5 liści laurowych,
- 5 ząbków czosnku,
- 6 ziaren pieprzu czarnego,
- mielony majeranek, sól i pieprz biały,
- 50ml octu balsamicznego,
- 3 duże łyżki soku z cytryny,
- 3 łyżki fruktozy / cukru.

Krok 1: Do zimnej wody wrzucić pokrojone w plastry buraki, jabłka, marchewki w słupki, cały susz, ząbki czosnku w całości, ziarna pieprzu, dodać liście laurowe, majeranek, wlać ocet i sok z cytryny.

Krok 2: Wodę zagotować i gotować na małym ogniu przez ok 40/50 minut.





Krok 3: Pod koniec barszcz będzie miał już bardzo intensywny kolor i smak. Doprawić solą, cukrem i białym pieprzem. Odcedzić z warzyw. Barszcz przykryć lnianą ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na min. 24h.

Smacznego! :) Zapraszam na mój FANPAGE

Kruche ciasteczka

Składniki:

- 2 szklanki mąki żytniej typ 720,

- 1 szklanka mąki żytniej typ 2000,

- 180 dag masła,

- 2 żółtka,

- 1,5 szklanki fruktozy,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krok 1: Do przesianej przez sito mąki dodajemy proszek do pieczenia. W zagłębienie wbić żółtka. Dodać posiekane masło i cukier, zagnieść ciasto do gładkości. Uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową. Schładzać przez godzinę w lodówce.

Krok 2: Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część po kolei rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Wybieramy ulubioną foremkę do wykrawania ciastek (jeśli nie mamy foremek wystarczy zwykła szklanka) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Po ostudzeniu dekorujemy np. cukrem pudrem, lukrem lub konfiturą.

 Zapraszam na mój FANPAGE :-)

Pomidory faszerowane indyczym mięsem mielonym

Pomidorki faszerowane indyczym mięsem mielonym - w środku sporo czosnku, marchewki i pietruszki, a na wierzchu Smażony Ser Wielkopolski :-)

Składniki (na 2 porcje):

- 6 średniej wielkości pomidorów,

- 500g mielonego mięsa z indyka,

- 1 marchewka,

- pęczek pietruszki,

- 1 cebula,

- 6 plastrów Smażonego Sera Wielkopolskiego,

- 3 ząbki czosnku,

- sol, pieprz, oregano, bazylia, czerwona papryka mielona,

- oliwa.

Krok 1: Cebule szklimy na oliwie, następnie dodajemy przyprawione mięso, starta marchewkę, łyżkę posiekanej pietruszki i czosnek.

Krok 2: Z pomidorów ścinamy ok. 1 cm od góry i wydłubujemy miąższ, faszerujemy gotowym mięskiem i nakładamy po plastrze sera. Ja użyłam sera firmy Frąckowiak.

Krok 3:  Pomidorki układamy w formie do pieczenia i zapiekamy przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe :-) Zapraszam na mój FANPAGE.

Panierowany bakłażan

Składniki na 6 plastrów (2 porcje) :

- ½ bakłażana,

- 1 szklanka mąki (ja użyłam typ 2000),

- 1,5 szklanki bułki tartej,
- 2 jajka,

- sól, pieprz,

- olej.

Opcjonalnie ostry sos pomidorowy lub ketchup jako dip.

Krok 1: Bakłażana kroimy na plastry i panierujemy kolejno tak samo jak kotlety schabowe, czyli najpierw w mące, rozbełtanych jajkach z solą i pieprzem i na końcu w bułce tartej.

Krok 2: Smażymy na oleju po 4/5 minut z każdej strony.

Smacznego :) I zapraszam na mój FANPAGE

Karmelizowane śliwki pod ciemną kruszonką

Mój pomysł na słodki, owocowy deser na zimne dni. Zamiast dodawać do niego kruszonkę z jasnej mąki i cukru, dodałam pełnowartościową mąkę typu 2000, która ma znacznie mniej złych węglowadanów i fruktozę, która nie podnosi tak glukozy we krwi jak klasyczna sacharoza.

Składniki (na 2 pucharki):

- 8 dużych śliwek,

- 5 łyżeczek brązowego cukru,

- 30g masła w kostce.

Kruszonka:

- 100g mąki typu 2000,

- 50g fruktozy,

- 50g masła w kostce.

Krok 1: Masło roztapiamy w garnuszku i wsypujemy do niego cukier trzcinowy. Pozostawiamy na ogniu i mieszamy do czasu skarmelizowania. Wsypujemy drobno pokrojone owoce.

Krok 2:  Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą do uzyskania wiórowatej konsystencji. Owoce przekładamy do ceramicznych foremek i posypujemy ciastem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Gotowe :-)

Zapraszam na FANPAGE

Słodko-kwaśny deser galaretkowy

Jutro podobno pierwsze śniegi.. więc czas na cukier puder - np. do słodko-kwaśnego deseru :-)

Składniki (na dwa pucharki):

- 2 saszetki galaretki,

- 160g waniliowego serka homogenizowanego,

- 2 mandarynki,

- 1 łyżka cukru-pudru.

Krok 1: Jedną galaretkę rozpuszczamy w wodzie i wlewamy do pucharków.

Krok 2: Drugą galaretkę zalewamy wodą, ale czekamy az nieco stężeje. Gdy przestygnie ubijamy ja z serkiem homogenizowanym w mikserze na piankę. Gdy galaretka w pucharku stężeje dodajemy do niej masę, mandarynki i posypujemy całość cukrem-pudrem.

 

Zapraszam na: FANPAGE

Parówki w cieście francuskim z serem

Składniki:

- 6 parówek z 100% mięsa,

- opakowanie ciasta francuskiego,

- 50g żółtego sera,

- opcjonalnie: 4 łyżki sosu pomidorowego.

Krok 1: Ciasto rozwijamy i tniemy na 6 równych części i wedle uznania – smarujemy je sosem pomidorowym lub nie. Zawijamy w nie parówki i smarujemy rozbełtanym jajkiem, po czym kroimy na równe części. W parówki wbijamy wykałaczki z serem.

Krok 2: Parówki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15/20 minut.